La Terapia

Cogollos a la brasa, pollo crujiente, parmesano, anchoa y picatostes de masa madre con nuestra salsa César.

Tomates de temporada, burrata cremosa, pesto de pistacho, aceite de albahaca y pan crujiente.

Crema de garbanzos y remolacha con tahini, bastones crujientes de boniato y salsa de yogur y menta.

Nachos de maíz con salsa de cheddar fundido y jalapeños, acompañados de pico de gallo.

Patata cremosa, ventresca de atún, huevo, piparras y pescado ahumado con mayonesa de ahumados.

Patatas crujientes con salsa brava ahumada de bacon y un toque de canela, alioli de ajo asado y polvo de jamón.

Bechamel cremosa de jamón ibérico con rebozado crujiente de panko.

Croquetas cremosas de carrillera de ternera estofada y desmigada.

Queso azul, emmental, parmesano y mozzarella en una bechamel cremosa con rebozado crujiente.

Dos de jamón ibérico, dos de carrillera y dos de cuatro quesos.

Gyozas de base crujiente con salsa ponzu de vino tinto y cebollino.

Brioche tostado con costilla de vaca desmigada, queso ahumado, pepinillo y salsa de la casa.

Sándwich de rabo de toro con rebozado crujiente, cebolla morada encurtida, polvo de quicos y salsa sweet chilli.

Empanadilla crujiente de carrillera de cerdo guisada con Pedro Ximénez, manchego y cebolla, con crema de manchego y PX para mojar.

Atún rojo marcado con sésamo, alga wakame, alioli suave de kimchi y arroz inflado.

Pulpo a la parrilla sobre cremoso de patata asada, con aceite de pimentón y ajada.

Chipirones con crema de maíz tostado, pesto rosso y lima.

Doble smash de vacuno con cheddar fundido, mermelada de bacon y cebolla morada, y nuestra salsa de kimchi, pepinillo, mostaza y sweet chilli en pan brioche tostado.

Carrillera a baja temperatura con su jugo reducido, puré de chirivía y manzana, y bolitas de patata crujientes.

Tomahawk de vacuno a la brasa, acompañado de patatas fritas caseras, pimientos de Padrón y chimichurri.

Presa ibérica con jugo de carne y patatas fritas caseras.

Entraña a la parrilla con patatas fritas caseras y pimientos de Padrón.

Noodles salteados con pollo, verduras crujientes, soja, teriyaki, sésamo y pan de gambas.

Noodles salteados con langostinos, verduras crujientes, soja, teriyaki, sésamo y pan de gambas.

Puntallete cremoso con confit de pato desmigado, parmesano y virutas de foie.

Puntallete cremoso con setas de temporada, parmesano y un toque de trufa.

Brioche caramelizado con helado de leche merengada y toffee de caramelo salado.

Brownie templado de chocolate negro al 70 % con natillas de vainilla y helado de Kinder.

Tarta cremosa de queso con galleta de mantequilla y coulis de La Terapia.